Dieta Dukan Faze, Eficacitate, Reguli si Riscuri, Pareri

Dieta Dukan este un plan bogat în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, conceput de Pierre Dukan, fost medic francez și autoproclamat nutriționist.

Dr. Pierre Dukan este un nutriționist francez cu peste 30 de ani de experiență, specializat în obiceiurile alimentare și pierderea în greutate. Dieta Dukan (anterior „PROTAL”) este programul revoluționar de slăbire al lui Dukan, prin care participanții progresează în trei etape.

Faza de atac: proteine pure numai în primele zece zile, consumând doar carne, pește și lactate fără grăsimi pentru a începe pierderea de grăsime.

Faza de croazieră introduce legumele într-o dietă alternativă de proteine până când ajungeți la greutatea dorită.

Faza de consolidare (cinci zile pentru fiecare 1 kg pierdut) introduce carbohidrați cu amidon și puțin fruct.

În faza finală, Stabilizare, poți mânca orice îți place pentru tot restul vieții, atâta timp cât te ții de regula de aur: joi este întotdeauna numai proteină.

Dieta Dukan poate contribui la pierderea în greutate, dar cercetările au legat-o de posibile complicații de sănătate, inclusiv boli de rinichi și boli de ficat. De asemenea, este posibil să nu furnizeze întreaga gamă de substanțe nutritive de care are nevoie corpul.

Acest articol oferă o trecere în revistă a dietei Dukan, inclusiv a metodei sale, dacă funcționează, și a unor posibile riscuri pentru sănătate.

Ce Este Dieta Dukan?

Dieta Dukan cere unei persoane să mănânce alimente bogate în proteine și să reducă aportul de carbohidrați și grăsimi. Se concentrează pe alimente naturale și nu pe ambalaje și încurajează activitatea fizică zilnică.

Site-ul oficial al dietei Dukan oferă o listă cu cele 100 de alimente permise în dietă. Din cele 100 de alimente, 68 sunt „proteine pure” și 32 sunt legume. O persoană poate introduce alimente suplimentare în etapele ulterioare ale dietei.

Dieta Dukan se bazează pe teoria că consumul de multe proteine poate ajuta oamenii să piardă în greutate. Asta pentru ca:

  • alimentele bogate în proteine tind să fie mai scăzute în calorii;
  • consumul de proteine poate ajuta oamenii să se simtă sătui;
  • digestia proteinelor consumă mai multă energie, astfel încât corpul arde mai multe calorii.

Restricționarea carbohidraților și a grăsimilor induce o stare asemănătoare foamei, care obligă organismul să folosească depozitele de grăsimi pentru energie, similar cu dieta Atkins.

Faze

Avem patru faze in dieta Dukan:

Faza De Atac

Faza de atac constă în consumul de alimente din lista „proteinelor pure”. Acesta vizează pierderea rapidă în greutate.

Teoria este: consumul unei cantități mari de alimente bogate în proteine ​​va declanșa accelerarea metabolismul. Cu toate acestea, deși este nevoie de câteva alte calorii pentru a digera proteinele, dieteticienii sunt de acord că niciun aliment particular nu poate declanșa metabolismul. Cu toate acestea, exercițiile fizice ajuta metabolismul.

Oamenii ar putea pierde în greutate în această fază, deoarece reducerea carbohidraților elimină apa din corp, iar această pierdere de apă plus deshidratarea ar putea duce la pierderea rapidă în greutate.

Faza de atac durează de obicei aproximativ 2-5 zile, dar persoanele care doresc să piardă mai mult de 40 de kilograme ar putea rămâne în această fază mai mult de 7 zile.

În această fază, o persoană poate mânca oricare dintre cele 68 de proteine ​​pure. Acestea sunt toate surse de proteine ​​slabe și includ: carne de vită slabă, pește, pui, ouă, soia, brânză de vaci și lactate fără grăsimi. Alegerile trebuie să fie sărace în grăsimi și să nu conțină zaharuri adăugate. O persoană poate mânca cât dorește și nu există un număr de calorii.

Dieta le cere, de asemenea, să mănânce cel puțin 1,5 linguri (linguri) de tărâțe de ovăz în fiecare zi. Tărâțele de ovăz sunt foarte bogate în fibre, astfel încât organismul nu poate descompune sau digera majoritatea acestor carbohidrați. Alimentele bogate în fibre ajută la suprimarea foametei.

În timpul fazei de atac, dieta necesită ca o persoană să bea cel puțin 1,5 litri de apă și să facă mișcare timp de 20 de minute în fiecare zi.

Exemplu de Meniu pe 7 zile faza 1

Faza De Croaziera

Faza de croazieră dureaza de la o luna pana la 12 luni si urmărește scăderea treptată a greutății corporale a unei persoane prin adăugarea a 32 legume specifice în dietă. Oamenii pot mânca acum toate cele 100 de produse alimentare de pe listă, deși ar trebui să încerce să alterneze între zilele cu proteine pure și zilele cu proteine plus legume.

Durata acestei faze va depinde de cât de multă greutate dorește persoana să piardă. Durează 3 zile pentru fiecare 0,5 kg pierdute.

O persoană poate mânca cantități nelimitate de proteine cu conținut scăzut de grăsimi și cantități nelimitate de legume fara amidon, inclusiv spanac, bame, salată și fasole verde.

În faza de croazieră, dieta presupune consumarea de 2 linguri de tărâțe de ovăz in fiecare zi și mișcare timp de 30-60 de minute.

Exemplu de Meniu pe 7 zile faza 2

Faza De consolidare

În faza de consolidare, scopul nu este de a pierde în greutate, ci de a evita ingrasarea. O persoană are voie să introducă unele alimente cu amidon. În fiecare zi, ei pot mânca acum:

  • cantități nelimitate de proteine și legume
  • un fruct
  • 80 grame brânză tare
  • două felii de pâine integrală

De asemenea, pot avea una sau două porții de mâncare cu amidon și una sau două mese festive în fiecare săptămână. Într-o masă festiva, o persoană poate mânca orice dorește.

Această fază le cere să mănânce dieta de bază de proteine pure o zi în fiecare săptămână, de preferință în aceeași zi a fiecărei săptămâni.

Această fază necesită 25 de minute de exerciții pe zi.

Faza De Stabilizare

Faza de stabilizare este partea de întreținere pe termen lung a planului si are o durata nedefinita. Persoana nu trebuie să se aștepte să slabeasca sau să se îngrașe în acest timp.

Într-o zi din fiecare săptămână, vor avea o zi cu toate proteinele, ca în faza de atac. În afară de asta, pot mânca orice vor, atâta timp cât respectă câteva reguli simple:

  • 3 linguri de tărâțe de ovăz în fiecare zi.
  • Urcati trepte cât mai des posibil.
  • Să aveți o „zi cu proteine pure” în fiecare joi.
  • Exercițiu timp de 20 de minute în fiecare zi.
  • Continuați să beți 1,5 l de apă zilnic.

Faza de stabilizare este un plan pe termen lung care devine parte a stilului de viață al persoanei.

În acest moment, oamenii pot consuma îndulcitori artificiali, oțeturi, gumă fără zahăr și condimente. Dieta recomandă, de asemenea, administrarea de multivitamine cu minerale.

Functioneaza Cu Adevarat Dieta Dukan?

Urmarea unei diete bogate în proteine poate duce la pierderea în greutate, dar cercetările nu au dovedit că aceasta este o slăbire sănătoasă.

Potrivit unui studiu din 20141, dietele bogate în proteine pot promova pierderea în greutate din mai multe motive, inclusiv:

  1. ajuta persoana să se simtă mai „plină”;
  2. reduce grelina – un hormon al foamei care stimuleaza apetitul;
  3. îmbunătăteste echilibrului glucozei din organism;
  4. cauzeaza diureză sau pierderea fluidelor corporale.

Cu toate acestea, cercetătorii au observat că dieta limitează anumite grupe de alimente, cum ar fi cerealele și fructele, ceea ce înseamnă că nu este completă din punct de vedere nutrițional.

Poate fi, de asemenea, o dietă dificilă și incomodă, deoarece necesită ca o persoană să pregătească toate mesele de la zero. Este posibil să urmati dieta acasa, dar poate fi dificil să controlați metodele de preparare a alimentelor într-un restaurant.

Dieta Dukan are multe reguli care pot face dificilă menținerea, mai ales dacă există alții în casa care nu urmează dieta.

Alte probleme includ următoarele:

  • Pierderea inițială în greutate va fi în principal apa din organism, care este temporară.
  • Proteinele slabe cum ar fi carnea și peștele pot fi costisitoare.
  • Regulile sunt stricte, deci poate fi greu de respectat pe termen lung.

Riscuri

Până în prezent, cercetările nu au dovedit că dietele bogate în proteine reprezintă o abordare sănătoasă a pierderii în greutate.

Fazele de atac și croazieră sunt prea radicale. A elimina complet toate legumele (și fructele) din dietă înseamnă a reduce semnificativ cantitatea de vitamine, minerale și antioxidanți, precum și toate fibrele solubile.

Pe măsură ce corpul nostru descompune grăsimea, conținutul celulelor adipoase este eliberat în fluxul sanguin, unde trigliceridele (moleculele grase) sunt arse ca si combustibil. Cu toate acestea, țesutul adipos (grăsimea corporală) este, de asemenea, locul în care corpul nostru stochează toxine, pentru a le bloca dacă doriți, ținându-le în afara fluxului sanguin și departe de organe și mușchii care lucrează.

Atunci când o celulă grasă se descompune, eliberează, de asemenea, toxinele care trebuie excretate, dar fără substanțe nutritive suficiente (ca urmare a eliminării tuturor fructelor și legumelor din dietă în etapele inițiale ale dietei Dukan) corpurile noastre nu se pot detoxifia în mod natural și devin tot mai toxice. Pe termen scurt, acest lucru poate duce la dureri de cap și greață, efectele pe termen lung vor include deteriorarea radicalilor liberi la nivelul membranelor celulare, pereților arteriali, inflamației și (ironic) chiar și creșterea stocării grăsimilor.

Fibrele solubile joacă un rol important în trecerea alimentelor prin intestin și Dukan recunoaște că în programul său „constipația poate apărea după 4 zile” – totuși, în acest moment, recomandă introducerea fibrei de tărâțe, cea mai dură formă de fibre insolubile în intestin. Fibra din tărâțe este atât de naturală încât a fost raportată pe scară largă că provoacă leziuni fizice ale vilozităților și microviliilor (proeminențe asemănătoare degetelor) care acoperă tractul nostru digestiv foarte sensibil, provocând inflamații și complicații pe termen lung, cum ar fi boala Chrone și cancerul intestinal. Efectul fibrei de tărâțe poate fi asemănat cu lâna asupra intestinului subțire.

Potrivit experților în sănătate din Regatul Unit, dieta Dukan nu este echilibrată din punct de vedere nutrițional și există pericolul ca acest tip de dietă să crească riscul problemelor de sănătate pe termen lung.

Studiul din 20142, raportează că: consumul de multe proteine, în combinație cu o dietă occidentală, ar putea crește riscul bolilor metabolice. Dietele bogate în proteine pot forța rinichii – ei incearcă să elimine deșeurile produse în urma digestiei proteinelor.

Un studiu din 20153 afirmă că urmarea dietei Dukan pe termen lung poate prezenta riscuri pentru sănătate, inclusiv:

  1. boli ale rinichilor
  2. boli de ficat
  3. osteoporoză
  4. boala cardiovasculara

Partea Urâtă

Dukan susține consumul de produse lactate cu 0% grăsime și adăugarea de îndulcitor artificial în alimente pentru a vă permite o mai mare diversitate. Aceste produse lactate foarte prelucrate, pasteurizate, fără grăsimi, nu au valoare nutritivă naturală.

  • iaurturile aromate conțin cantități mari de zahăr și / sau îndulcitori și orice proteină rămasă a fost denaturată prin pasteurizare. Întrucât comunitatea sănătății a devenit conștientă de pericolele zaharinei și aspartamului, lumea se apropie în cele din urmă de faptul că aceste substanțe chimice sunt periculoase și trebuie eliminate din dieta umană complet și cât mai curând posibil. Acesulfamul K este un alt îndulcitor artificial care ar trebui adăugat la această listă de neurotoxine care sunt comercializate ca „alimente sănătoase„. Aceste substanțe chimice atacă apestatul – zona creierului nostru (hipotalamus) care controlează pofta de mâncare, apetitul.
  • Expunerea pe termen lung la substanțe chimice precum aspartamul vă afectează semnificativ capacitatea de a determina când sunteți satul, ceea ce face mult mai dificilă controlul propriei greutăți. Zaharina a fost legată pe scară largă de întreruperi, convulsii și leziuni ale creierului. Acesulfamul K este prezent și în majoritatea gumelor și băuturilor răcoritoare fără zahăr. Evitați-le pe toate. Este greșit ca un nutriționist cu experiență să dea acest sfat periculos.
  • În faza finală a dietei revoluționare de slăbire a lui Dukan, el spune că poți mânca orice îți place atâta timp cât joi este o zi „numai proteică” pentru tot restul vieții. Acum sunt sigur că acest lucru ți se pare la fel de prost ca și mie..

Cu Ce Diferă Dieta Dukan de Dieta Atkins?

Site-ul oficial al dietei Dukan explică faptul că există unele asemănări între dieta Dukan și dieta Atkins, deoarece ambele implică reducerea carbohidraților.

Cu toate acestea, există câteva diferențe cheie:

  • În dieta Dukan, oamenii nu trebuie să numere caloriile, carbohidrații sau alte valori nutriționale.
  • Dieta Dukan oferă o listă de 100 de alimente, plus alte produse în ultima fază, în timp ce dieta Atkins este mai restrictivă.
  • Dieta Dukan se concentrează pe proteine cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv produse lactate fără grăsimi, în timp ce dieta Atkins nu are limite în ceea ce privește grăsimile lactate, grăsimile din carne sau orice alte grăsimi saturate.
  • Dieta Atkisn recomandă shake-uri, bare și alte alimente ambalate, în timp ce dieta Dukan pune accentul pe 100 de alimente naturale.

Rezumat

Dieta Dukan este o dietă bogată în proteine si săracă în carbohidrați. Deși poate ajuta oamenii să piardă în greutate, cercetările au legat dieta de mai multe posibile complicații de sănătate. De asemenea, orice scădere în greutate poate fi de fapt un rezultat al exercițiilor fizice practicate zilnic pe care dieta le include.

Dieta Dukan susține că a revoluționat pierderea în greutate în Franța. Dar obezitatea nu este o problemă prea mare în Franța.

Francezii, în ciuda faptului că au o dietă relativ bogată în grăsimi, fumează mai mult și fac sport mai puțin decât majoritatea europenilor, au incidente foarte scăzute de boli de inimă sau obezitate.

Adesea denumit „paradoxul francez”, acest fenomen este deosebit; cu toate acestea, există mai mulți factori externi care ar putea influența acest tipar: o sugestie este că populația franceză are o capacitate mai mare decât restul dintre noi de a-și detoxifica corpurile printr-un proces numit metilare – alta este că mănâncă pur și simplu porții mai mici, iar mancarea este produsa la nivel local cu o procesare mai mică decât în ​​alte tari.

O altă teorie sugerează că antioxidanții din vin, și anume o substanță chimică numită resveratrol, au de fapt un efect protector împotriva bolilor cardiace ischemice. Oricum ar fi, se descurca ei cumva!

Lasă un comentariu