Briose cu Afine

In acest articol vei descoperi cum să faci cele mai bune brioșe cu afine.
Aceste brioșe cu afine au un centru umed și fraged plin de afine și blat perfect auriu. Sunt și foarte ușor de făcut.

Ingrediente pentru brioșe cu afine

Afinele proaspete sau congelate sunt potrivite în această rețetă. Este dificil să găsești afine proaspete pe tot parcursul anului. Din fericire, acest lucru nu ne împiedică să facem brioșe cu afine! Când folosesti afine congelate, adauga-le când sunt încă congelate.

Folosim făină universală , dar poți folosi făină integrală de grâu 100% sau o combinație de făină integrală și făină universală.

Funcționează și un amestec de făină fără gluten. Reține că faina fara gluten va afecta ușor textura brioșelor.

Zahărul granulat ajută ca brioșele cu afine să fie aromate și fragede.

Poți schimba cu alte zaharuri (zahăr brun sau zahăr de cocos de exemplu), dar textura aluatului se va schimba ușor. De asemenea, îmi place să adaug un strop de zahăr pe blaturile de brioșe chiar înainte de coacere.

Uleiul de floarea soarelui este ingredientul meu preferat când fac aceste brioșe cu afine. De obicei foloseam unt la copt deoarece îmi placea savoarea, dar după ce am testat aceste brioșe atât cu ulei, cât și cu unt, am constatat că uleiul a făcut brioșele mai fragede.

Prefer laptele de vaca pentru coacerea brioșelor, dar dacă nu vrei sau nu ai voie lactoza sau proteina animala, încerca laptele de ovăz, de migdale neîndulcit sau laptele de cocos.

Oul oferă structură și stabilitate brioșelor. Folosim un ou. Dacă nu mănânci sau nu ai voie ouă, poți încerca să folosești în schimb seminte de in.

Folosesc praful de copt pentru a dospi brioșele cu afine.

Sarea și extractul de vanilie adaugă aromă aluatului și il face să aibă un gust uimitor.

Cum să faci brioșe cu afine în trei pași simpli

Când îți dai seama cât de ușor sunt de făcut aceste brioșe, vei dori să le faci din nou și din nou.

  • Pasul 1, amestecă făina, zahărul, praful de copt și puțină sare într-un castron mare.
  • Pasul 2, adaugă ulei, un ou, lapte și extract de vanilie, apoi amestecați cu o furculiță până se omogenizează.
  • Pasul 3 , amestecă afinele, împarte aluatul în cupe pentru brioșe și coaceți.

Cum să faci mini brioșe

Rețeta noastră poate fi folosită pentru a face o varietate de dimensiuni de brioșe. Folosește rețeta noastră pentru a face următoarele:

  • Opt brioșe cu blat mare, de dimensiuni mari
  • Zece brioșe cu afine de mărime standard
  • Douăzeci până la douăzeci și două de mini brioșe cu afine

Vei Avea Nevoie De:

  • 1 ½ cană (195 grame) de făină universală;
  • 3/4 cană (150 grame) zahăr granulat, plus 1 lingură pentru blaturi de brioșe
  • 1/4 linguriță sare de mare fină
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/3 cană (80 ml) ulei cu aromă neutră; canola, legumele și semințele de struguri sunt grozave
  • 1 ou mare
  • 1/3 până la 1/2 cană (80 ml – 120 ml) lapte; ambele lucrează lactate și nelactate
  • 1 ½ lingurițe extract de vanilie
  • 170 până la 225 grame de afine proaspete sau congelate; vezi nota de mai jos despre fructele de pădure congelate (aproximativ 1 cană)

Valori Nutritionale

  • dimensiunea porției 1 brioșă
  • calorii 217
  • proteine 3 g
  • carbohidrați 33 g
  • fibre alimentare 1 g
  • zaharuri totale 18 g
  • grăsimi totale 8 g
  • grăsimi saturate 1 g
  • colesterol 20 mg

Mod de lucru pas cu pas:

Total Time: 30 minutes

PREGĂTIȚI CUPTORUL ȘI CUPELE PENTRU BRIOSE

– Încinge cuptorul la 200 de grade Celsius. Pentru brioșe bine proportionate, tapetați 8 forme de brioșe de dimensiune standard cu hârtie de copt speciala. Pentru brioșe de dimensiune standard, aliniați 10 forme de brioșe.
– Umpleți formele rămase cu 1 până la 2 linguri de apă pentru a ajuta brioșele să se coacă uniform.

FACETI ALUATUL

– Bate făina impreuna cu zahărul, praful de copt și sarea într-un castron mare.
– Adauga ulei într-o cană gradata. Adăuga oul, apoi umple cana gradata până la linia de 1 cană cu lapte. Adăugați vanilia și amesteca pentru a se combina.
– Adauga amestecul de lapte în bol cu ​​ingrediente uscate, apoi utilizeaza o furculiță pentru a mesteca. Nu amestecați în exces. Aluatul de brioșe va fi destul de gros.
– Încorporeaza afinele.

COACE BRIOȘELE

– Împarte aluatul între cupe de brioșe. Dacă pui prea mult aluat in forma, va ajunge pe partea de sus a hârtiei de copt. Se presara putin zahar deasupra fiecarei briose.
– Brioșele se coc 15 până la 20 de minute sau până când blaturile nu mai sunt umede și o scobitoare introdusă în mijlocul unei brioșe iese cu firimituri, nu cu aluat umed. Transferați pe un grătar de răcire.
– Pentru depozitare, pune-le într-o pungă de plastic, sigileaza-le și păstreaza-le la temperatura camerei timp de 2 până la 3 zile. Daca vrei sa le congelezi, înfășoara-le strâns în folie de aluminiu sau pune-le în pungi de congelare. Pot fi congelate până la 3 luni.

Sfaturi Utile

  • Aceasta reteta se poate face cu afine proaspete sau congelate – dacă folosesti afine congelate, nu le dezgheța.
  • Pentru mini-brioșe, timpul de coacere va fi mai mic – urmăreste-le în timp ce se coc aproximativ 9 până la 11 minute.
  • Grosimea aluatului: aluatul trebuie să fie gros și să se poată scoate din forme – nu curge și nu e uscat sau foarte gros. Dacă aluatul curge prea mult adăuga făină, câte o lingură, până la consistența corectă. Daca aluatul este uscat sau prea gros, adauga lapte, cate o lingura pana la consistenta potrivita.
  • Date nutriționale: valorile nutriționale furnizate mai sus sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative. Calculele sunt pentru o brioșă standard.

Brioșele sunt un răsfăț dulce usor de preparat.

Deși mulți oameni le consideră delicioase, sunt adesea pline de zahăr adăugat și alte ingrediente nesănătoase.

În plus, din cauza restricțiilor alimentare, mulți oameni au nevoie de alternative la rețetele tradiționale de brioșe pentru a evita ouăle, produsele lactate sau cerealele.

Iată o rețeta de brioșe sănătoase, cu conținut scăzut de calorii, inclusiv modalități de a le face vegane, paleo sau fără gluten

Le puteți face și mai sănătoase mergând pe afine fara îndulcitori. În plus, utilizarea sucului de mere neîndulcit în loc de ulei poate reduce și mai mult numărul de calorii.

Puteți face un amestec de făină fără gluten acasă amestecând un sfert cană (180 grame) de făină de orez alb, 3/4 cani (120 grame) de făină de orez brun, 2/3 cani (112 grame) de amidon de cartofi și 1/3 cani (42 de grame) de amidon de tapioca. Aceasta poate înlocui făina de grâu în brioșe într-un raport unu la unu.

Pentru briose cu afine vegane.

În loc de miere, puteți înlocui cu nectarul de agave sau siropul de arțar. Pentru a înlocui un ou, puteți amesteca 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri (20 ml) de apă. Iaurtul simplu vegan poate înlocui iaurtul grecesc.

Pentru a face reteta paleo.

Utilizați un amestec de făină fără gluten și înlocuiți 1 linguriță de praf de copt folosind un amestec de 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1/4 linguriță de amidon de porumb și 1/2 linguriță de cremă de tartar.

Pentru reteta fără gluten.

În locul făinii de grâu, încercați un amestec unu-la-unu fără gluten, pe care îl puteți face acasă, sau îl puteți cumpăra prefabricat.

Lasă un comentariu